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《每个花园都有不寻常的果实》李·赖希著

|成长播客

许多园丁不BOB综合app官网链接入口愿种植典型的果树和灌木,因为维护它们需要大量的照料和维护,特别是在虫害和疾病控制方面。然而,一些更不寻常的水果可以成为许多花园的理想,因为它们是如此无忧无虑,同时提供美味和不寻常的水果,以及诱人的装饰性吸引力。我们今天的嘉宾是李·赖希博士。他是我们播客的常客,在很多领域都有专业知识。李有很多园艺爱好bob手机下载越来越多的水果——特别不常见的水果是他的首选。

南京樱桃

说到稀有水果,南京樱桃对李·赖希的菜园来说并不陌生。事实上,这是他一直以来的最爱之一。这是真正的樱桃。它是所有水果中最容易种植的一种。李做的唯一维护工作就是修剪它,防止它变得太高。它可以很容易地长到10英尺高和宽。

除了美观和美味的果实,这种植物非常耐寒。但它也生长在炎热的地方,因为它来自满洲的山区,那里冬天的温度可以达到零下50华氏度。夏天可以达到华氏110度。

南京樱桃在植物上

初夏时节,李·赖希欣赏着南京的樱桃(图片来源:李·赖希)

如果说这种植物有什么缺点的话,那就是它的樱桃很小——直径只有半英寸或八分之五英寸。好的一面是,核很小,味道是真正的樱桃味。但是没有命名的品种,所以不同的植物有一些不同。尽管如此,李说它们的味道都很好,介于甜樱桃和酸樱桃之间。有些比较酸,但味道都很好。他们承受着如此沉重的负担。

就观赏价值而言,春天有最美丽的粉白色花朵。

南京樱花树篱盛开

南京樱桃在春天是迷人的树篱,在初夏也能结出美味的果实(图片来源:Lee Reich)

但李坦承,他没有耐心收割南京的樱桃。相反,李沿着车道上的植物,一把一把地把水果剥下来,当场吃掉。然而,他也承认,这种果汁的味道——未经稀释、不加糖,直接喝,非常美味,非常清爽。

如果你种植这种植物,请记住它需要另一种交叉授粉,所以种植二种。还有一个好处——这些植物真的很便宜,而且长得很快。

美国的柿子

今天每个花园的不常见水果系列从美国柿子开始——最无忧无虑的果树之一,也是最多产的果树之一。它不出名的一个关键原因是它不像它更出名的表亲亚洲柿子那样在超市里出售。这两种水果味道都很好,而且容易种植。但美国柿子更耐寒,能愉快地生长到第五区,可能还能生长到第四区。具有讽刺意味的是,第四区域的主要限制并不是冬季杀戮,而是在夏季有足够的热量。

在李·赖希(Lee Reich)的5a区花园中,他不需要修剪它们,也不需要为害虫和疾病控制做任何事情,更棒的是,他的“美国柿子”(American Persimmon)是一台水果生产机器。

如果你从未吃过美国柿子,你可能会根据李对它味道的描述来尝试一下。据李说,一个美味的品种(有好几个命名的品种)就像吃一个浸泡在水里、蘸着少许香料的蜂蜜的非常好的杏干。

第一个被命名的品种是1880年选出的Early Golden。虽然栽培品种的柿子味道极好,但如果你唯一的品尝经验是野生柿子,你可能会有一些不好的印象,因为吃味道不好或未成熟的柿子是一个非常可怕的经历。据李说,这就像把吸尘器放进嘴里,当你把它拿出来的时候,那种感觉不会消失。

甚至约翰·史密斯上尉也说过,当一个柿子没有成熟时,它会使一个人痛苦得歪了嘴。但是他继续说,当柿子成熟时,它的味道和杏一样好。

柿子是一种很好的后院树。如果你种了一种品种很好的美国柿子,你不需要为它做任何事情,除了你种植它的时候。在它还小的时候把杂草清除掉,把动物关在海湾里。幸运的是,鹿不是粉丝。

柿子在园林中也有观赏价值。柿子花一点也不艳丽,但开得很晚,所以不会结霜,这是苹果、桃子和其他水果经常遇到的问题。然而,柿子在果实成熟的秋天尤为诱人。一旦叶子消失,树枝上就会布满高尔夫球大小的橙色果实。果实通常在夏末开始,一直持续到秋天。关键是要有在你的生长季节成熟的品种。

在无叶枝上的美洲柿子

美国柿子在叶子掉落后很容易在秋天的树枝上脱颖而出(图片来源:Lee Reich)

栽培柿子不同于其他水果,它是自花授粉的。然而,在野外有雄性柿子和雌性柿子,所以你需要一棵雄性柿子树和结果的雌性柿子树一起生长。但是很多像李种的这种栽培的命名品种不需要雄性传粉者,这是非常好的。

美国柿子种植成功最重要的考虑因素是将它种植在阳光充足的地方,并使用命名的品种。然后你就会知道它的质量很好,它的品种应该会在你的生长季节成熟。

那么在哪里可以找到合适的品种呢?李教授建议进行专业培养。幸运的是,他在书的附录中提供了许多可靠的资料,每个花园都有罕见的水果每种植物和树木的推荐来源。

虽然你订购的树可能只有三到四英尺高,但一棵小的树确实生长得更快。研究表明,几年后,小树会长得比大树还大。

成熟的美国柿子的高度大约是50英尺——尤其是当你往南走的时候。果实成熟时往往会从树上掉下来。李的收获方法是把它们从地上捡起来。

但由于美国柿子是一种柔软的水果,李修剪了他的树,以限制高度,这样当果实坠落时,它不会受到地面的冲击。

李认为,水果不常见的一个最重要的原因是,就像市场上的许多其他东西一样,它们现在被商品化了。当东西被商品化时,会发生两件事。首先,外表是卖点。人们习惯了他们购买的某些外观和水果。大多数为商业生产而种植的水果都有非常持久的保质期。美国柿子不符合这些标准。其次,面向大众市场的水果需要出现在大众面前。李认为大约30%的人喜欢吃柿子。但如果70%的人不这么做,那可能就不是任何企业想要推广的东西了。另一个原因是外表。 Unlike the perfect red apple, American Persimmons have not been bred for durability and shelf life. To be clear, Americans eat with their eyes. .When Lee test markets persimmons and customers taste it, they buy at almost any price. It just tastes that good.

与亚洲柿子不同,美国柿子在完善大众市场性状方面几乎没有育种。但李希望任何改变都不要太影响味道。对李来说,现在的味道和他想要的一样好。你知道,当你在后院种植它时,谁会在乎它的运输性能。

Shipova

也许在李的书中最不寻常的水果是西波娃。这是一种属间杂交——两个属之间的杂交。Shipova是欧洲梨和普通白梁梨的杂交品种。也许它最大的特点之一是,现在出售的所有树木都起源于1837年在巴黎的一个植物园种植的一棵树。

Shipova树具有白色横梁的一些特征。它们也有巨大的花簇。李数过一簇花有20朵,所以这棵树真的很漂亮,结构也很好。

开花的树

Shipova的花簇先于其后丰富的果实(图片来源:Lee Reich)

说到水果,它们和大李子差不多大。在美国东部,皮肤有点黄褐色。但如果你在西部种植,它的表皮会很光滑。李把这种差异归因于环境的变化。这种水果在九月成熟,味道很像梨。它有一种很好的肉质。在李看来,这是一种完美的水果。

shipova水果

Shipova水果看起来像梨,但形状更圆(图片来源:Lee Reich)

缺点是这棵树可能变得相当大。对李的农场来说太大了。所以,他不得不砍掉它。但他把它换成了一个侏儒。但另一个缺点是,要花8年时间才能收获第一个果实。苗圃提供矮树品种,这似乎是一个真正的优势,因为树木通常更早结果,而且会更小。

红玉髓樱桃

另一种主要出于观赏价值而种植的果树是山茱萸——山茱萸的一种,具有漂亮的自然形态,艳丽的树皮和迷人的花朵。然而,这种花与大多数人熟悉的山茱萸非常不同。山茱萸的花非常小。为了弥补这个小缺点,这里有更多的花,而且是黄色的。它们也很早就开花。即使是在李的第五区,它通常在春天的第一天开花。敏锐的观察者会认为这些花将会被霜冻。但他们没有。李不确定它们是否会结霜,还是它们的花期很长。但他从来没有不剪过。

科尼利亚樱桃是一种非常古老的水果。它在古罗马和古希腊非常流行,直到19世纪末。它在欧洲是一种相当常见的水果,然后在1900年左右和许多其他水果一起失宠了。李推测,也许那是整个水果行业变得更加商品化的时候,被苹果、桃子等取代。

开花的山茱萸樱桃

早春盛开的山茱萸樱花。(图片来源:Peachey Trudell)

也许科尼利亚樱桃的复兴是因为它被认为是酸樱桃的好替代品;更容易种植,没有特别的害虫问题,在夏末的较长一段时间内结果。此外,它基本上看起来像一个酸樱桃,里面有一个小种子。

然而,并不是每个人都喜欢这种味道,尽管它有巨大的视觉吸引力——一种美丽的消防车红色。在李对不同的观众进行的随意品尝测试中,大约40%的人都把它吐了出来。他们无法忍受这种味道。李就是其中之一。但他仍然推荐它,因为如果你喜欢它,它是一种很好的食物。

在描述科奈利亚樱桃的味道时,李在这里有点纠结,只说它是酸的,带点甜味。但对李来说,有一种味道他就是不喜欢。

不管你喜不喜欢它的味道,它的观赏性显然是存在的。从夏末到秋天,果实本身就非常具有观赏价值。

虽然科尼利亚樱桃会自己结果,但如果有不同的品种来授粉,它会结果得更好。成熟的尺寸大约25英尺高。它也可以保持小。李有一个20多年前的标本,只有15英尺高,8英尺宽。

木瓜

李对木瓜树很感兴趣,因为在他居住的第5区,你不可能看到这种水果。冬季气温可降至华氏零下20度。即便如此,它也不会影响泡泡果。那么,这为什么令人惊讶呢?正如李所说,它有很多热带风情。

对于那些喜欢本地植物的人来说,比如柿子,它是一种本地水果。首先,这棵树看起来很热带,长而茂盛的绿叶,很像牛油果的叶子。所以,它看起来不像是一种应该生长在这里的食物。但实际上它很吸引人。

桔黄色的木瓜树

除了美味的果实,木瓜树还提供了很棒的秋天颜色(图片来源:Lee Reich)

这也是李在镕尝试销售的水果。再一次,人们喜欢他们。他们买它们是因为它们有相当独特的味道。但和其他不常见的水果一样,这种水果的保质期不长。

切开的木瓜

一排种子排列在丰富的蛋奶状木瓜果肉上(图片来源:李·赖希)

木瓜是蛋奶苹果家族的一员。果实像香蕉一样成簇生长。有点像香蕉的味道。李把它描述成香蕉加一点芒果、牛油果和菠萝混合的味道——有点像crème不含糖和脂肪的Brule。味道最好的水果来自命名的品种。首先,它们会比野生的更大,也会有更好的味道。它们的味道差别很大,不仅因为品种不同,还因为采摘的成熟度不同。

如果你种的是木瓜,这是一种相当宽容的树。只要给它阳光,排水良好的潮湿土壤和基本的肥力。更好的是,鹿并不特别喜欢它。但是你需要种植两种不同的品种进行授粉,以产生九月中旬开始开花的果实。如果你想种木瓜,李警告说不要种超过两个。这种水果很好吃,味道也很浓。我只想说,几颗木瓜就能帮上大忙。至于收割,它有点像香蕉。你可以在还没熟的时候摘。

就我个人而言,我种植泡泡果的主要原因是它们是斑马燕尾蝶的主要宿主植物。为什么不单单为了这个原因而种植呢?

欧洲黑加仑

李最喜欢的水果之一是欧洲黑加仑。如果你生活在较冷的气候,它很容易种植。但这是一种非常喜欢冷的植物。所以,如果你住在美国弗吉尼亚州南部,夏天可能太热了。然而,它可能生长在阴凉处,或者如果你住在山区或其他凉爽的地方,欧洲黑加仑可能也适合你的地方。

说到味道,并不是每个人都喜欢它。欧洲黑加仑有一种非常强烈,非常独特的味道。李很喜欢。他形容它介于甜和酸之间。好的品种味道很浓,但有一种非常芳香的味道。这是一种在北欧非常受欢迎的水果。此外,它的维生素C含量极高。李说,就维生素C成分而言,它让橙子看起来像水。

树上的黑加仑果

这些“Consort”黑加仑果味道浓郁,富含维生素C(图片来源:Lee Reich)

欧洲黑加仑是Ribina(一个源自英国的品牌,以黑加仑为基础的无碳酸和碳酸软饮料和果汁浓缩饮料)和酒精饮料的主要风味基础Crème de cassis.即使人们不喜欢刚从灌木上摘下来的味道,但每个人都喜欢把它煮成食物的味道。它是和黑巧克力搭配的好水果。

就观赏价值而言,欧洲黑加仑有郁郁葱葱的绿叶,但李不认为它特别具有观赏价值。这是为数不多的在阴凉处生长良好的食物之一,尤其是当你去更远的南方时。而且总是加分项,鹿不喜欢这样。self-fertile。而且有很多种类可供选择。

李说,欧洲黑加仑很简单,很容易种植,第二年或第三年就能结出果实。它们在一年长的木头上结果子。这种水果通常在6月底或7月初的纽约北部成熟。多余的水果可以简单地把它们摊开放在托盘上,让它们冷冻,然后把它们放进冷冻袋中冷冻。

唐棣属植物

六月莓是一种极具观赏价值的灌木或小树。它真的很有观赏性。事实上,种植它更多的是为了美观,而不是作为一种可食用的果实植物,尽管李说它味道很好。

六月浆果的果实

六月莓在大小和颜色上与蓝莓相似(图片来源:Lee Reich)

这种水果看起来像蓝莓,但它与苹果和梨有亲缘关系,有许多相同的问题。六月莓在美国的每个州都是野生的。因其秋季的颜色、有趣的树皮和迷人的春季花朵而被称为观赏植物。

猕猴桃

耐寒猕猴桃的味道和热带超市的水果非常相似,但耐寒猕猴桃可以生长到第四区。品尝者的普遍共识是,耐寒猕猴桃的味道更好,它更甜,更香。它有葡萄那么大,外皮光滑,所以把它放进嘴里,准备好享受一种奇妙的口感。

普通猕猴桃与哈迪猕猴桃的比较

右上方是超市里常见的猕猴桃和哈迪猕猴桃的对比。(图片来源:Lee Reich)

种植猕猴桃主要有两种:枣猕猴桃和kolomikta猕猴桃。这些差异很重要,因为对于现在的大多数房主来说,李推荐Kolomikta品种。它通常被称为北极猕猴桃,因为它非常耐寒。他推荐给大多数人的原因是,每年修剪kolomikta更容易维护。

耐寒猕猴桃在19世纪晚期被引进到这个国家,不是因为它们的果实,而是因为它们的观赏吸引力。如果你去很多古老的庄园,比如华盛顿的敦巴顿橡树园,纽约植物园的老韦斯特伯里花园,你会在那里发现这些古老的猕猴桃。它们作为观赏植物种植。然而,它们却能结出果实。

修剪的方式只是为了装饰,只是把它们打回去。但为了结果,你必须每年修剪。

这两种植物的叶子都是非常好看的观赏植物。但arguta的叶子有很好的变化,它们大部分是绿色的。但是叶子的一部分是银色的,还有一小部分是粉色的。所以,它真的很漂亮。

耐寒猕猴桃吸引人的白色叶子

Hardy猕猴桃也提供了迷人的叶子,如图所示猕猴桃(照片:李·赖希提供)

蜜饯在夏末成熟。Kolomikta在纽约北部的八月初成熟。越往南,它成熟得越早。是的。你可以在它们成熟之前采摘一点。当你看到第一个成熟的时候,如果你把它们都摘下来,放在冰箱里,它们会保存得很好。

为了结出果实,你需要一个单独的雄性和雌性,但这对Kolomikta来说并不是一件坏事,尤其是因为雄性比雌性更容易露出来。

链接和资源

第006集:李·赖希的无杂草园艺bob手机下载

第013集:后院堆肥-一个痴迷的堆肥者的自白和李·赖希

第048集:伟大园艺背后的简单科学,李·赖希bob手机下载

第051集:如何种植丰富的蓝莓-与Lee Reich的关键步骤

第096集:水果成功生长的秘诀:选择,维护和建议,李·赖希博士

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关于乔·拉尔

乔灯'l是创造者和“乔”背后的乔园丁®。BOB体育下载网址BOB综合app官网链接入口他一生对园艺的热爱和奉献使他在长期的职业生涯中成为该国有机园艺和可持续发展领域最受认可和信任的人物之一。bob手机下载这在他作为艾美奖获奖节目《成长一个更绿色的世界》的主持人和创作者的角色中体现得最为明显,该节目是美国公共广播公司(PBS)推出的全国绿色生活方式系列节目,目前正在播出第十季。当他不在他的大的、凸起的菜圃里工作时,他可能会种植或挖掘一些东西,或花时间与他的家人在佐治亚州亚特兰大北部的有机农场。

对“098- Lee Reich的每个花园都有不寻常的水果”的回应

  • AlexBOB综合app官网链接入口Gardener 说:

    很棒的视频!只是好奇,我在5b区;现在还有时间买一些把它们埋起来吗?或者这需要更早做吗?

  • 福勒斯特琼斯 说:

    乔,当李和你在一起的时候,我总是忍不住笑着听,总是在等待下一个幽默。大约十多年前,我种了两只北极猕猴桃,有公的也有母的。有好几个季节,鹿和土拨鼠对这些嫩芽很严厉,直到我把它们关了起来。它们间隔10英尺,在凉亭顶部10英尺或更高,自支撑在凉亭支撑以外的所有方向上5英尺,藤蔓交织在一起。2季前雌株第一次开花,上季均开花但未结果。它们占据了很大的空间,我想知道在我替换一些东西之前我应该给它们多长时间?我将进一步研究李提到的一些,特别是在几个季节结果的黑加仑子。谢谢乔和李。

  • 乔灯孩子们 说:

    谢谢阿甘。我总是喜欢和李聊天,很高兴你和其他人也这样做。

  • 乔灯孩子们 说:

    绝对的。亚历克斯,现在是让他们入土的好时机。

  • 梅根·巴克 说:

    今天刚刚听了这一集(我有点落后了),听到关于欧洲醋栗的讨论我非常兴奋。大约3年前,一位罗马尼亚朋友给了我几次“甜头”。他们收获非常好(我在第6区),我们在第二年获得了好收成!它们是一种后天的口味,但对你很好!很高兴这段视频出现在这个播客上,喜欢它!

  • 乔灯孩子们 说:

    在和李拍戏之前,我不记得自己吃过直接从植物里摘下来的番茄。就像你说的,这绝对是一种后天的爱好。但能发现这么多(对我来说)新口味真是太有趣了。

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