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《种子侦探:保护多样性和揭示非凡蔬菜的历史》,作者:亚当·亚历山大

|护理播客

传家宝种子是遗传多样性的宝库,传承着跨越几代人的故事,帮助我们了解世界各地的饮食文化。我这周的嘉宾,亚当·亚历山大,又名种子侦探,从事着识别和保存稀有和非凡的蔬菜种子的重要工作,并揭开它们的故事。

亚当是英国园艺和食品节目的制作人,30多年来bob手机下载一直在收集、种植和分享濒危和文化上重要的作物的种子。他还是英国有机种植慈善机构Garden Organic的董事会成员,并撰写和讲授有关保存食用作物遗传多样性的文章。他每年种植100种蔬菜,并为Garden Organic的传统种子库保存种子。

亚当·亚历山大,种子侦探

亚当·亚历山大,又名种子侦探,保存和讲述了罕见和不寻常的种子品种的故事。

亚当的新书是种子侦探:揭开非凡蔬菜的秘密历史,这都是关于我们与园艺作物的文化关系。这本书是从亚当的个人视角写的,这使它成为一本有趣而吸引人的读物,因为他带着读者一起冒险,揭开14种蔬菜的历史,以及它们是如何融入饮食文化的。他还分享了拯救稀有和濒危种子品种对我们未来的粮食供应意味着什么。

在他的旅行中,亚当走访了当地的市场,在那里他发现种植者在出售他们家族世代相传的种子长成的农产品。他报告了自己在缅甸、老挝、拉贾斯坦邦和叙利亚最令人兴奋的发现。

通过和亚当的聊天和阅读他的书,我学到了很多。我们中没有多少人会停下来注意我们最喜爱的作物来自哪里,它们已经存在了多长时间——这是令人震惊的。亚当真的知道如何寻找故事的来源,并一直追查下去,直到故事的结尾,想尽一切办法。

亚当·亚历山大的《种子侦探》

亚当·亚历山大的《种子侦探》将于9月29日出版。

在继续我和亚当的对话之前,我想花点时间提醒你,我的新书已经上市了。这是标题蔬菜园艺书:你从种子到收获种bob手机下载植一个可食用有机花园的完整指南这本书在网上和当地书店都能找到。

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成为种子侦探

亚当说,他的痴迷要感谢——或者说要责怪——他的母亲。他称自己为“素食主义者”。他的母亲采取了软硬兼施的方法来培养他对园艺的热情。bob手机下载他回忆起6岁的时候,不得不到带刺的醋栗丛里摘浆果。那是棍子。胡萝卜是他自己的菜园,在那里他种了胡萝卜和豆子。他就是喜欢这样做。从那以后,他没有一年不种东西。

亚当上过鲁道夫·施泰纳学校,他说那里的人非常重视园艺。他补充说,作为一个真正的60年代的孩子,他有很多时间被拘留。幸运的是,留校期间要和学校的园丁一起工作。BOB综合app官网链接入口“我过去总是很期待留校,”他说。

因为对摄影和电影制作感兴趣,他没有想过从事园艺工作,所以他去了电影学院,然后在媒体工作。到70年代中后期,他认为做广告不适合他。他的家人刚刚在他出生的英格兰德文郡买了一个农场,所以他搬回了那里,开始做园艺生意,成为一名市场园丁。BOB综合app官网链接入口他说,那时候,作为一名有机园丁意味着他会被怀疑,被认为是BOB综合app官网链接入口一个嬉皮士。

亚当最感兴趣的是种植作物以获取其风味。他寻找了古老的英国品种,意大利西葫芦等,但黄色西葫芦和红色球芽甘蓝在当时被认为是不能吃的。他最终决定只因为热爱而种植食物,并将电影制作作为自己的职业。

从事电影工作意味着他可以经常四处旅行。80年代末,他在乌克兰的顿涅茨克发现了一种不同寻常的甜辣椒。他带了一些种子回家,因为他想知道他是否能自己种。从那以后他就一直在种。当他继续为工作或娱乐旅行时,他继续寻找稀有或不寻常的蔬菜。

亚当斯指出,英国有种植豆角的文化,我们在美国称之为猩红豆角。他说:“我认为,种植最长的飞豆是典型的英国做法。”他也从很小的时候就保存了芸豆种子,但他不知道授粉是如何工作的,品种是如何变化和适应的,以及新品种是如何发展的。

他解释说,在他的世界的另一个地方吃到甜辣椒让他大吃一惊,这是真正让他对保存种子感兴趣的导火索。

蒙塔库跑者,一种红色的跑者,以英格兰萨默塞特的村庄命名。

蒙塔库跑者,一种红色的跑者,以英格兰萨默塞特的村庄命名。(图片来源:Adam Alexander)

亚当·亚历山大的菜园

亚当说,他的菜园在很多方面和别人的没什么两样,不过他对自己种的所有东西都很有礼貌,每天都对温室里的所有植物说早安。“我总是试图用友善的态度来吸引花园,告诉它们它们有多棒,”他说。

另一个很大的区别是,他种的东西都是关于记忆的。在他的花园中,75%的作物来自他自己保存的种子。例如,当他看到一排豌豆时,他会想起它们的产地、豌豆在当地菜肴中扮演主角的角色以及给他种子的人。“如果你只是去种子目录上买一包种子,那是完全不可能做到的,”他说。

亚当说,一旦你种了什么东西,你和你吃的东西之间就有了联系。“这不像去超市买那包冻豌豆——那只是豌豆。”

除了是一种记忆,花园也是一条弧线:看到植物开花,然后被传粉者访问,成熟并产生可以保存的种子。

亚当说:“其中一些品种,如果你不照顾它们,不把它们种出来,不与他人分享,它们就会消失,永远消失。”

叙利亚黄瓜准备收割

一种叙利亚黄瓜品种。(图片来源:Adam Alexander)

节约种子,拯救粮食遗产

他说,我们90%的食物遗产已经消失了,豌豆就是一个典型的例子。他说,一本19世纪末出版的名为《纽约蔬菜》(the Vegetables of New York)的书是一本令人难以置信的目录,收录了美国种植的所有蔬菜,其中包含了一千多种豌豆的命名品种。现在,这些豌豆品种中的大多数已经在历史中消失了。

虽然也有种子经销商盗用其他公司的产品,给它们起新名字,编造故事的案例,但亚当从这本书中学到的是,社会关心的是在他们的社区里生长的东西。“它有名字,也有故事,”他说。

亚当说:“当我们把它们带回我们的文化中,通过认识它们,通过享受它们,通过庆祝它们,我们的生活变得丰富起来,实际上它们味道很棒,种植它们也很有趣。”“你还想做什么呢?”

亚当最珍贵的种子是别人给他的种子。他们可能是农民,但有时只是像他一样真正热爱自己种植的东西,想要分享的人。有些人他从未见过,但他通过自己所属的网络通过邮件收到了他们的种子。

“缝制它们的行为触发了这种记忆,它让人留在这个世界上。这就是让我活在这个世界上的原因,”亚当说。

拉哥斯特兹·tomate de Penjar,

拉哥斯特番茄,加泰罗尼亚的番茄品种。(图片来源:Adam Alexander)

在以豆子闻名的小镇找到一颗独特的豌豆

在西班牙加泰罗尼亚度假时,亚当住在一个叫圣波的小镇上,这里以出产的豆而闻名。

亚当说:“这是一个很好的例子,说明了如何保存自己的饮食文化,因为在圣保罗(fesol de Santa Pau),每个人都种植它,他们出售它,他们的烹饪都围绕它展开。”

他四处打听,想知道镇上还有什么不太出名的东西。他被引见给了当地一个田园诗般的山谷里的农民和种子保管人Jesus Vargas。到处都是豌豆丛林,有9英尺高的葡萄藤和大荚的豌豆,香甜可口,无可挑剔。

耶稣向亚当解释说,他妻子的祖父培育了这种豌豆品种,并以他妻子的祖母的名字将其命名为Ave Juan。耶稣爱上了这粒豌豆,从那以后就一直爱着它。他同意和亚当分享种子,并问还有谁种这个品种。亚当听到耶稣是唯一一个还在种这种豌豆的人,而且还没有打算要一个接班人,这让他很震惊。但耶稣很高兴听到亚当有兴趣保存它。

亚当种出了更多的种子,与他人分享,并把这个品种放进了种子库。

avi胡安豌豆

阿维胡安豌豆,在亚当把它添加到种子银行之前,在加泰罗尼亚的圣保只有一个家庭在种植这种豌豆。(图片来源:Adam Alexander)

马塔尼亚号智利号的消失

亚当与印度西北部拉贾斯坦邦一所大学的园艺研究部合作,那里的研究人员哀叹失去了Mathania智利胡椒粉。智利曾是该地区印度菜的核心,但它改变了。亚当说:“今天被称为‘智利马萨尼亚’的品种不是,因为它与农民们现在种植的现代品种而不是传统品种进行了异花授粉。”

他说,他同情那些想要种植产量更高、收入更高品种的农民,但是一旦农民停止使用他们自己保存的种子种植作物,这种品种就会失去——就像那样。

“失去马塔尼亚·智利的故事在全世界都在重复,”亚当说。

亚当告诉他的向导,他也是一个农民,他不能相信马萨尼亚的智利不是生长在马萨尼亚地区的某个偏远角落。他们同意去找。

亚当回忆道:“我记得我坐在一辆破旧的吉普车的后座上,在这片你以为什么都不会生长的贫瘠土地上跳来跳去,穿过这个小农场。”“那里有一些圆形的茅草屋,里面有一群奇妙的拉贾斯坦邦羊圈里的羊。”

那里有一个女人,叫戴维太太。他和她聊天时,注意到她家花园的一个角落里长着辣椒,地上有一堆辣椒。

亚当和他的向导怀疑这可能就是他们要找的东西。

亚当说:“这个辣椒很辣,但不是辣到极点,而是非常有果香和味道。”“总之,我的向导咬了一个智利,然后哭了起来。他说,‘就是这个了。我已经10年没吃过这种东西了。’”

戴维夫人分享了种子,这些种子被送回研究站进行基因检测。亚当把一些种子带回了威尔士,它们喜欢在那里生长。

亚当说:“如果我们更关心我们所种植的和所吃的东西的来源,我们就会减少这些东西几乎消失的情况。”这就是为什么我要分享这些故事....是我早上起床的动力。”

他指出,奶酪、葡萄酒、啤酒和水果都有自己的名字。他说:“你知道,就是苹果从树上掉下来的名字。”“在我看来,胡萝卜也应该是一样的。”

亚当·亚历山大的花园。

亚当·亚历山大在威尔士的花园。(图片来源:Adam Alexander)

顿涅茨克的胡椒

共产主义时期快结束的时候,亚当在乌克兰拍了一部关于顿涅茨克的电视剧,顿涅茨克是一座讲述苏联历史的城市。一些酒店员工反对像他这样的外国人住在他们的酒店,他们离开了。亚当接管了酒店的厨房,但没有地方购买食物来储存厨房。

“超市里空无一人,”他说。“实际上,对于乌克兰人或当时的苏联公民来说,那是一个非常非常糟糕的时期。”

和亚当一起工作的翻译把他带到一个市场,在那里有钱的人可以买到食物。他找到了一个女人,她提供土豆、洋葱、大蒜和辣椒,这些都是她在后花园里种的。

亚当说:“辣椒是乌克兰美食中非常重要的一部分,他们把辣椒塞在里面,用辣椒做很多事情。”“如果你去一家乌克兰餐厅,菜单上肯定会有辣椒。”

当亚当尝了辣椒后,他被它们的美味所打动,带着一点辣味和味道。第二天他又去买了一些,把种子挖了出来。他把种子放在窗台上晒干,带回了家——剩下的就是历史了。

他在市场上遇到的那个女人成为了他在旅行中寻找的那种人的原型。“它们无处不在,”他说。“他们遍布世界各地,他们都在种植蔬菜,他们自己也都在保存种子。他们在我的生活中非常非常重要。”

《种子侦探》一书背后的灵感和目的

当亚当构思讲述流行蔬菜作物的历史时,他设想的是一部电视连续剧。然而,业内人士认为,没有人会感兴趣。所以亚当决定写本书。

他想把我们今天种植和食用的食物与新石器时代的农民首次在这片土地上定居的时候联系起来。

当他深入研究旧大陆和新大陆的农作物是如何被驯化的时候,他意识到新石器时代的农民是多么了不起的一群人。“他们的观察力和好奇心令人难以置信,”他说。“所以,这种选择的过程,真正使我们从狩猎采集者转变为种植作物的人,是我感到非常人类的联系。”

他还发现,探索像胡萝卜这样平凡的东西的故事非常有趣。“它是从哪里开始生活的?”它是怎么变成现在这个颜色的?它对我的祖先,我的祖先,所有几千年前的文明有多重要?”

他写这本书的希望是将人们与他们遥远的祖先联系起来。

亚当说:“我所说的‘播种、品尝、保存和分享种子’的行为完成了这个循环。”“作为园丁,我们BOB综合app官网链接入口是一个连续体的一部分,而保存种子和与其他种植蔬菜的人建立关系的行为,对他们有特殊的意义,是加强这个连续体的一部分。”

在旧世界方面,历史跨越了美索不达米亚文明和埃及、希腊和罗马文明。亚当说,在新大陆,来自美洲的土著人有着同样的好奇心和观察能力,使我们最终拥有了这种令人难以置信的食物多样性。

他说,这种多样性正在减少,现在我们有责任拯救剩下的,并庆祝它。

亚当的另一个拯救种子的故事涉及霍皮蓝玉米,一种来自美国土著霍皮部落的传家宝玉米品种,以及在亚利桑那州第二梅萨与一位名叫珍妮丝的妇女的偶遇。

“她给了我她在霍皮族田里的玉米种子,”亚当说。“对霍皮人来说,蓝色迷宫意味着一切。这是一种非常重要的具有象征意义的作物,对我来说,我可以得到种子,然后我可以在家里种植,我可以磨碎它,制作我自己的蓝色玉米粥,这是一种特权。”

红象,一种前商业用途的澳大利亚胡萝卜品种。

红象,前商业用途的澳大利亚胡萝卜品种。(图片来源:Adam Alexander)

我希望你喜欢我和种子侦探亚当·亚历山大关于种子保存的对话。如果您还没有收听,现在可以滚动到页面顶部,单击页面标题下绿色栏中的播放图标。

你会用一个有意义的故事来拯救一个种子品种吗?请在下面的评论中分享你的种子侦探故事。

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乔灯'l是创造者和“乔”背后的乔园丁®。BOB体育下载网址BOB综合app官网链接入口他一生对园艺的热爱和奉献使他在长期的职业生涯中成为该国有机园艺和可持续发展领域最受认可和信任的人物之一。bob手机下载这在他作为艾美奖获奖节目《成长一个更绿色的世界》的主持人和创作者的角色中体现得最为明显,该节目是美国公共广播公司(PBS)推出的全国绿色生活方式系列节目,目前正在播出第十季。当他不在他的大的、凸起的菜圃里工作时,他可能会种植或挖掘一些东西,或花时间与他的家人在佐治亚州亚特兰大北部的有机农场。

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