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食物景观:如何创造一个可食用的景观,与布里亚瑟

|成长播客

你有没有想过如何在没有花园的情况下种植食物?我并不是说要拆掉那些花和灌木,把床变成菜园。我说的是把蔬菜加入那些美观的植物创造了一个可食用的景观。这叫做食物景观,本周我的嘉宾布里·亚瑟被认为是这方面的专家。

大约十年前,布里发现自己和现在许多美国人的处境一样——努力维持收支平衡。她意识到,自己种蔬菜可以节省杂货上的钱,但她所在社区严格的HOA协议禁止她安装传统的花园空间。

布里干酪亚瑟

布里·亚瑟,《美食革命》一书的作者,在家里,被她前廊的西红柿和甘蓝美食包围着。(图片:由Brie Arthur提供)

需求是发明之母,所以布里决定使用她最喜欢的书中的一些方法Rosalind Creasy的《食用景观》.布里赌了一把,以为她不会被HOA罚款,在她四分之一英亩的土地上,她已经在观赏植物中撒了几颗蔬菜种子。她很快发现自己有足够的蔬菜来养活自己和四个邻居家庭。

HOA不仅没有意识到布里在种蔬菜——不到六个月,她就被授予了“年度最佳院子”。的教训吗?她可以种植食物来减少杂货账单,而且因此,她的风景可能会更加美丽。

多年来,布里一直在尝试她的食物景观,它占据了她的位置,可能会改变你对园艺体验的看法。bob手机下载

布里的家和街道之间有一个很大的景观床。这些类型的空间通常种植黄杨木,蕨草,绣球花,杜鹃花或其他无处不在的观赏灌木。但在过去的几年里,布里家门前这片850平方英尺的土地几乎全种上了谷物。

那里还种植了几棵开花的遮荫树,但在它们成熟之前,布里会用谷物和各种花来创造一种令人赏心悦目的食物。稍后再详细介绍这个实验。

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很容易理解为什么像这样的景观床——在多年生植物和灌木中混合可食用草药、辣椒、西红柿和谷物——为布里赢得了她的HOA颁发的“年度庭院”奖。(图片来源:Brie Arthur)

新鲜食物的力量

在她的土地上种植蔬菜的第一年,邻居们接受了她的一些自产农产品,他们习惯的变化给布里留下了深刻的印象。这些家庭开始一起做饭,也更经常地坐在一起吃饭。对她来说,这证明了在家里种植食物不仅仅是填饱我们的胃。

美国人对园艺的兴趣在过去十年左右一直在上升bob手机下载。作为一个相信园艺有能力改善我们的生活和环境的人,bob手机下载我喜欢这一趋势,并试图通过在我的PBS节目中分享园丁、小农民和行业专家的努力来鼓励这一趋势,BOB综合app官网链接入口打造绿色世界®

bob手机下载种植观赏植物可以很吸引人,也很有趣,但种植食物才是转变的真正力量所在。

也就是说,在开始的时候会有一些共同的挑战——限制性的HOA协议、有限的空间、有限的工具或资金资源,或者只是对这个过程感到害怕。但是,有志者事竟成,食物景观可能就是你的出路。

根据布里的解释,“食物景观”一词仅仅是指将可食用的食物纳入传统的观赏景观中。她写了一本书,美食景观革命,以鼓励想成为园丁的人加入这个游戏。BOB综合app官网链接入口任何人都可以用99美分的一包种子开始自己的景观,不需要任何特殊的工具或技能

罗勒

这些紧凑的罗勒植物沿着这观赏和食用的景观床的前面做了一个伟大的边缘。(图片来源:Brie Arthur)

你不知道自己拥有的花园空间

全国各地都有食物沙漠——人们无法获得新鲜或本地农产品的地区,但解决这些食物短缺的机会实际上就在我们的眼皮底下。美国有1.8亿英亩已开发的土地,其中大部分都种植着同样标准的多年生植物和灌木。布里的目标是让更多的人利用这些城市和郊区的空间,而不仅仅是装饰。

如果你拥有或租了一套房子,在观赏植物之间有一些开放的景观床空间是很有可能的。美国房屋的平均景观面积约为1250平方英尺。这相当于48个平均大小的高床——换句话说,有足够的空间来混合一些蔬菜!

事实上,随着房产被开发成新住宅,建筑商根据规定必须在每栋房屋周围设置一圈床位。当种植新的灌木和花朵时,通常会有大量的开放区域被覆盖物覆盖,或者更糟的是,被杂草覆盖。

也许是时候开始赋予这些开放空间更多的意义了。一旦你环顾四周,你很快就会意识到你已经有了多少可用的空间来开始——不用移走任何草,甚至不用拿出工具。你所需要做的就是选择你想要种植的食物,并确定在现有的苗床上,这些食物最适合种植。

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茄子、辣椒、秋葵、玉米和各种观赏植物混在一起。(图片来源:Brie Arthur)

种植食物很好

当你自己种植一种粮食作物——任何一种粮食作物——你就会对那些为商业目的而生产这种作物的农民的努力产生更大的感激之情。所以当你需要购买水果或蔬菜时,这意味着更多,而且你也有更好的想法去寻找什么来确定新鲜和质量。

自产食品比你在超市买的食品更安全。事实上,2018年是因大肠杆菌而召回食品的创纪录年份。为什么本土农产品更安全?食源性疾病不是由于农民或包装公司的疏忽造成的。这些问题的出现通常是因为商业化的农业生产过程创造了更多的污染机会。

商业化种植的蔬菜是大量种植的,然后经历一个相当复杂的包装过程。这些食物由很多人处理,并被包装——通常是塑料包装——也被很多人处理过。

由于你和你的家人往往是唯一处理你的小作物的人,因此任何食源性疾病污染的几率都大大降低了。

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没有人会说,这种由coleus、玉米和Carolina Gold rice混合而成的植物不适合做风景床。(图片来源:Brie Arthur)

在花园之外思考的好处

蔬菜是一年生植物,这意味着它们只能活一个生长季节。当你把所有的蔬菜在传统花园中成行或成组种植时,当这些植物开始褪色和死亡时,它看起来有点凌乱。

如果你把蔬菜和多年生植物和灌木混合在一起,你可以像管理一年生植物一样管理它们,比如牵牛花或百日菊。观赏多年生植物的结构可以伪装褪色的可食用植物,并在拔掉枯死的蔬菜叶时保持景观床的美观。

当你把食用作物和观赏作物混合在一起时,你每年需要种植的数量就有了更多的灵活性。贫瘠的花园花圃甚至会让我们最忙碌的人感觉自己失败了,但当你把可食用的植物和多年生植物和灌木混合在一起时,很容易就会根据你的夏季计划改变一些东西,甚至跳过一个季节。装饰面板已经到位,以弥补可食用植物的不足。

将这些类型的植物混合在一起也是增加景观生物多样性的最佳方式。把几株相同的植物放在一起——就像传统的菜床一样——可以吸引更多喜欢以这种植物为食的害虫。把西兰花或羽衣甘蓝放在薰衣草、黑眼苏珊花和绣球花中不仅可以迷惑害虫,而且这些观赏植物更有可能迷惑害虫吸引那些吃坏虫子的有益昆虫.在你的景观中,一个更健康的生态系统将意味着更少的维护和更多的享受。

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将各种可食用植物(如卷心菜、羽衣甘蓝、西红柿、茄子和草本植物)混合在一个区域,可以创造更健康的生物多样性,迷惑害虫,造福有益的昆虫。(图片来源:Brie Arthur)

自己种植食物也有助于减少环境中的一些化学压力。这些巨大的商业农业经营正在种植一种作物。大型单一种植会带来更大的病虫害风险,因此商业经营通常会使用大量化学品来解决这些问题。

当你自己种植可食用作物时,你可以控制食物中使用的化学物质——如果你选择使用的话。不管怎样,你会有更少的害虫和疾病问题,这要感谢由不同植物类型创造的更健康的生态系统。

认为在本地

一般超市的产品要经过1500到2500英里的运输才能到达商店的货架。你知道中国是销往美国的大蒜的最大生产国吗?事实上,在2012年,卖给美国人的大蒜中,有90%是在中国种植的,然后被运往数千英里之外的美国超市。

想象一下,如果我们都开始自己种大蒜,我们可以做出多大的改变!它很容易种植,在风景中也很漂亮。

也就是说,你可能无法种植你吃的所有东西,所以当你购买时,从你当地的农民开始。

农民不被重视,但他们对我们的社会至关重要。任何长期关注我的电视或播客系列的人都知道,我是支持当地农民的强烈支持者。他们是你们社区的成员,支持他们的努力可以减少在全国范围内运送食品所涉及的资源。

所有这些小选择加起来确实可以减少我们现有食物系统对环境的影响。

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这个聚集地展示了传统的观赏和食用植物,包括火坑两侧的蓝莓,以及后面围栏沿线的玉米、芦笋和其他蔬菜植物。(图片来源:Brie Arthur)

对的植物,对的地方

一旦你准备在你的景观中融入可食用植物,有几个关键点需要考虑,以获得最佳效果。花几分钟时间了解你想要种植的作物的要求。

大多数蔬菜每天需要大约6小时的阳光,所以找一个现有的能得到最多阳光的空间。也就是说,如果你生活在温暖的气候中,要小心生菜或芝麻菜等柔嫩的作物。夏天太多的炎热的阳光会把它们晒坏,但它们可能是生长在房子北边荫凉的地方的最佳选择。

考虑一下可食用植物的大小以及它们是如何生长的,这样你就可以把它们塞在有足够空间的地方,让它们在观赏植物中成熟。

从小处开始是个好主意。bob手机下载园艺应该是有趣的——是你所期待的。所以,在搭配植物时要有创意,不要贪多嚼不烂。即使你一开始只是在玫瑰花丛周围撒些生菜种子,你就能轻松收获一株足够你吃上好几个月的作物了——而且看起来也很漂亮。当你变得更舒服,尝试一些蔬菜,你可以在不同的季节增加更多的作物。

布里建议你把你的房产分为三个种植区,以帮助你确定种植你所选择的可食用食品的最佳地点。

区域1:哪些景观层离你的水源最近?哪些路径是你经常走的?布里建议将作物种植在最经常收获的地区。例如,西红柿几乎每天都会成熟。所以,把它们种在一个你最容易看到什么已经准备好了的地方,下班回家的时候也可以摘。

区域2:像秋葵、南瓜或辣椒这样的植物每周只需要收获一到两次,在没有额外浇水的情况下,它们可以承受更多的夏季高温。这使得它们成为一个很好的选择来填补你每天可能不会经过的空间。

区域3:有一些植物,如红薯或南瓜,要到季节结束才能收获。这些都是放置在你的房子周围区域的很好的候选人。

当你种植更多作物时,优先考虑床铺空间,你会从体验中获得更多乐趣。

在你开始之前,还有一件事要做,那就是用有机物质来改善你的土壤。

黄瓜

这棵黄瓜藤正在茁壮成长,它沿着布里在北卡罗来纳州的家的地基爬上了一棵柳杉篱笆。(图片来源:Brie Arthur)

堆肥是你可以添加到土壤中的最好的有机材料之一。如果你不在家里做堆肥,没有比现在更好的时间了。就像种蔬菜一样,制作堆肥比你想象的要容易。我写了很多关于堆肥的文章,但是我的简短博客是关于后院堆肥是一个很好的开始。

如果你需要购买堆肥,要知道不是所有的堆肥都是一样的。有几个关键因素需要考虑,但别担心,去年春天,我在一个关于提升床园艺的播客中介绍了购买堆肥的基本知识bob手机下载.在那个播客中,我还列出了其他一些顶级有机材料的选择,这将极大地改善你的土壤健康。

最重要的是要滋养土壤,这样你的土壤才能滋养你的植物。布里干酪也遵循这一信条。事实上,她80%的园艺预算都花在了景观床的有机材料上。化肥不能提供同样的好处,事实上,它有时弊大于利

用有机物质改良土壤将减少补充浇水的需要添加肥料。它还可以减少害虫和疾病的问题,因为更健康的植物是园丁抵御这些问题的第一道防线。BOB综合app官网链接入口

在土壤表层加一层几英寸厚的有机材料,然后把它混合到土壤表层下面几英寸的地方。植物发出吸收最多养分的喂食根,这些根保持在地表附近。所以,没有必要将有机物纳入更深的地方。注意不要打扰已经建立的景观植物的根。

每年坚持添加有机物质。几年后,你就不需要在土壤表面施肥了。健康土壤中的微生物活动会迅速将养分转移到土壤表层下。我在今年春天的另一个播客中详细解释了这一点,伟大园艺背后的简单科学bob手机下载

罗勒和花

罗勒、辣椒和胡萝卜只是布里在北卡罗来纳州家中种植的三种可食用植物。(图片来源:Brie Arthur)

Foodscaping挑战

不管我们种植什么,或者我们如何种植;像鹿、兔子、鼹鼠和田鼠这样的害虫可能是个大问题。在传统的花园空间中,可以更容易地设置障碍来阻止这些生物。当我们不能(或不想)在我们的整个财产周围建立围栏时,有一些创造性的解决方案可以尝试。

大蒜在花园里很有吸引力,而且很容易种植——嗯,哺乳动物讨厌大蒜。他们也讨厌芝麻菜和洋葱球。另一个有趣的事实?马铃薯藤的叶子对它们是有毒的。因此,通过在景观苗圃边缘种植这些作物,你可以阻止花园害虫进一步侵入你可能藏着西红柿、生菜或胡萝卜的苗圃。

如果您的HOA契约是限制性的,与您已有的景观美化工作。创造性地看待你的风景,以及你想从中得到什么。有许多美丽的可食用植物。瑞士甜菜、芥末、羽衣甘蓝、茴香、生菜——还有很多。南瓜或瓜叶可以是一种茂盛的地被植物。你只需要确定这些植物在哪里可以得到足够的光线和空间。

如果你不确定哪个位置可能是最好的,尝试一下也无妨。种子很便宜,种苗当然也不会让你倾家荡产。如果你的一种植物在一个地方生长得不好,你可以在下一年尝试换个地方。

洋葱

大蒜和洋葱是花园害虫最讨厌的几种可食用植物,所以它们是任何花园花坛前缘的最佳选择。(图片来源:Brie Arthur)

考虑新事物

布里做了很多试验,种植了很多不同类型的食物。这种实验让事情变得有趣,并可以打开新的可能性世界。在过去的几年里,布里对谷物产生了特别的喜爱。

以前从未考虑过种植谷物?布里干酪也没有。她是在一次访问木兰种植园和花园在查尔斯顿,她发现,与普遍的看法相反,水稻不需要种植在稻田或洪水泛滥的田地里。在许多文化中,水稻都是以这种方式种植的,以防止杂草滋生。真的!事实上,水稻几乎可以在任何地方种植,其条件与海棠或海参相同。

布里开始种植水稻的方式和她开始种植许多食物的方式一样——她买了一个便宜的种子包。她把所有的种子都放在一个小地方,长成一丛。它长成了一种美丽的草,和我们许多人用来观赏的紫色喷泉草非常相似。

在她种植水稻的第一个季节,布里在她的景观中种植了紫色的喷泉草。喷泉草在大雨中倒下了,但稻子却坚强而美丽地站立着。第二年,布里在她房子地基周围的景观床上种植了25株卡罗莱纳金和黑马德拉斯水稻。再一次,她把整个种子包放入一个种植洞。随着水稻的生长,它看起来就像一簇簇的观赏草——只是更好。

土耳其红小麦

土耳其红小麦与风铃花完美融合。(图片来源:Brie Arthur)

大米是地球上消耗最多的谷物,也是最容易收获的谷物之一。布里切好茎,放入锅中加热。高温使种子暴露出来,瞧,她收获了足够全家人两个半月的食物。

布里还种植了大麦、小麦和燕麦。这些谷物喜欢温暖的土壤,因此,在北方气候的容器中可能生长得最好。它们更难收获,但布里喜欢用它们来插花。

还记得路边堆满谷物的布里干酪景观床吗?在北卡罗莱纳的冬天里,麦秆一直是绿色的。春天来了,罂粟花和飞燕草在麦秆间盛开,这片美丽的土地很快吸引了崇拜者。它成为家庭照相和学校照相的流行背景。

布里与学生团体合作,将她的作物变成了一种教育体验。他们一起脱粒,用手磨碎,然后用来烘烤。这些都是好东西,但布里有了更多的灵感。

没过多久,布里就意识到,除了谷物作物,她还生产了自己的麦秆——一种奇妙的花园改良物。她把床上的稻草割下来,让它分解,以增加养分,改善肥沃土壤的排水系统。

这些类型的作物当然不是传统的家庭花园,但可以尝试一下。认识到所有植物的价值——观赏植物、原生植物和食用植物——都能帮助你成为一个更有责任心的土地管理者。你将减少你的购物账单,并因此创造一个壮观的景观。

家庭景观中的谷物

布里在她家门前种了一张大床,种上了谷物。它在整个季节都很漂亮,收成很好,在季节结束时被割下,作为一种很棒的土壤改良剂。(图片来源:Brie Arthur)

如果您还没有听过我与Brie的对话,我建议您滚动到页面顶部,并单击页面标题下绿色栏中的播放图标。布里对这个主题的热情是有感染力的,你会听到更多的例子,你可能会用在你自己的家庭景观中。

链接和资源

第011集:植物繁殖基础知识-与布里·亚瑟

第042集:高床园艺,第1页:入门bob手机下载

第048集:伟大园艺背后的简单科学,由Lee Reich主持bob手机下载

第063集:园艺肥料基本知识:种植前需要了解的知识

第067集:捕食性益虫:花园害虫的可怕敌人,第1页

jogBOB综合app官网链接入口ardener博客:后院堆肥:制作伟大堆肥的简单配方

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打造绿色世界第216集:可食用景观

创造更绿色的世界第515集:种植更多的植物

建设更绿色的世界第626集:景观设计

种植更绿色的世界第813集:种植我们最喜欢的蔬菜的新方法

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《美食景观革命:在你的花园里为食物和美丽创造空间的更好方法》,作者:布里·亚瑟

Rosalind Creasy的《食用景观》

木兰种植园和花园

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关于乔·兰普尔

Joe Lamp 'l是Joe gardener®背后的创造者和“Joe”。BOB体育下载网址BOB综合app官网链接入口他一生对园艺的热情和奉献使他长期以来一直是该国在有机园艺和可持续发展方面最受认可和信任的人物之一。bob手机下载这一点在他担任艾美奖获奖节目《Growing a Greener World®》的主持人和创作者时表现得最为明显,该节目是一档全国性的绿色生活方式系列节目,目前正在PBS播出第十季。当他不在自己的大菜圃里工作时,他可能会种植或挖掘一些东西,或者与家人在佐治亚州亚特兰大北部的有机农场共度时光。

对“079-食物景观:如何用布里·亚瑟创造可食用景观”的回应

  • 柏林 说:

    爱死它了。自从8月份以来,由于忙于一个大的工作项目,我就无法听这个播客了,但过去两周我一直在花时间赶进度。前几个月的节目我还有几集没看,但这一期播出的那天我就决定要听;很高兴我做到了。我完全同意亚瑟对GGW的赞扬,她关于可食用景观的想法让我深受启发。这让我开始思考一个纽约人是如何做到的。谢谢你!感恩节快乐。

  • 乔灯孩子们 说:

    谢谢柏林!你总是那么积极,我们很感激你的友好话语。很高兴你又能开始叙旧了。我们的播客已经想念你了!感恩节快乐。

  • 朱迪·克莱因 说:

    这个播客当然扩大了我的视野,没有使用更多的景观作为种植更多食物的地方。你们俩都以这种方式提出了种植食物的一些方面,这是我以前没有想到的。在这个即将到来的春天,我已经开始考虑如何改变我的方法了。很棒的主题……很棒的演示!谢谢你!

  • 乔灯孩子们 说:

    很高兴听到朱迪的声音!谢谢在这里分享你的想法。祝你春天园艺好运!bob手机下载

  • 安Bergquist 说:

    布里有一些很棒的想法,我计划在2019年在我自己的景观中采取行动。听了这期节目后,我读了她的书《美食景观革命》。布里提到卡罗莱纳金米和黑马德拉斯米都用于景观。布里在书中提到的种子来源中,没有一个提供黑马德拉斯大米种子。你能告诉我布里在她的土地上种植的黑马德拉斯大米种子的来源吗?我在网上找到的一些来源提到他们有“装饰性”,所以不确定这是布里使用的同一种种子。感谢你的帮助。

  • 乔灯孩子们 说:

    你好,安。我正在联系布里,看她能不能为你提供一些额外的信息。我会再联系你的,希望她很快就会。谢谢。

  • 布里干酪亚瑟 说:

    嗨,安,我很高兴你受到了启发!你可以在Park Seed (Parkseed.com他们称其为“观赏的”,因为它产量较低,而且很少用于农艺目的。但你还是可以吃。对于产量较大的品种,请参阅贝克溪传家宝种子(rareseed.com新年快乐,布里

  • 布里干酪亚瑟 说:

    嗨,柏林,真令人兴奋!!我正在纽约大学校园里进行一个食物景观项目!你可以在任何地方种植——从容器到垃圾桶,阳台和窗台都是一个机会。因为有狗和老鼠,在城市的土地上种植实际上更难!如果你有机会,屋顶是一个种植的好地方。新年快乐,布里

  • 布里干酪亚瑟 说:

    你真是太好了!我很高兴你受到启发,用新的眼光看待“开放覆盖物空间”!新年快乐,布里

  • disqus_vnh6WAwNrN 说:

    joe_lamp_l为什么

  • 柏林 说:

    谢谢你,布里。你给了我更多的思考。

  • 柏林 说:

    我写的一切都是发自内心的,乔。我真的很感激你所做的一切。

  • 特蕾莎修女的公关 说:

    这是迄今为止我听过的最鼓舞人心的一集!太感谢你了。对于前院的食物,我最担心的是每周驱蚊车喷洒的东西。你们知道它有多有害吗?
    提前谢谢你,
    特蕾莎修女

  • wolfespirit 说:

    在我住的地方,你可以挂一个“禁止喷洒”的标志,他们就不会喷洒你的财产。

  • wolfespirit 说:

    这是我刚看到的。我喜欢这个播客。这是我喜欢的园艺!!bob手机下载

  • 乔灯孩子们 说:

    喜欢听这个。谢谢你告诉我!

  • 乔灯孩子们 说:

    谢谢你,特蕾莎!
    我很高兴你觉得这一集如此鼓舞人心。
    关于对人类潜在的有害影响,我还没有调查过用于杀死这种蚊子的各种产品对人类的影响。但它在我的清单上,因为有几种产品在使用。

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